清水鲩是一种淡水鱼类，除肉质细腻，口感鲜美外，还含有高质量的蛋白质、脂肪、钾、硒、锌、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，同时含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血脂、预防动脉硬化。另外含胶原蛋白，有助于增强肠道功能，促进食物的消化吸收。